Telur bebek merupakan sumber protein yang tinggi. Dibandingkan dengan telur ayam, telur bebek mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak lemak. Telur bebek juga memiliki tekstur yang lebih kental, rasa lebih gurih, ukuran yang lebih besar dan cangkang yang lebih kuat. Karenanya, telur bebek menjadi pilihan dalam beragam olahan makanan seperti telur asin, martabak telur, isian krim, adonan mie dan banyak lainnya.

Berdasarkan Cara Hidupnya : Bebek Kurung vs Bebek Angon

Berbicara tentang telur bebek, ada yang dikenal dengan sebutan telur bebek angon dan telur bebek kurung. Keduanya bisa berasal dari jenis bebek yang sama, hanya berbeda cara hidupnya dan jenis makanannya.

Bebek angon adalah bebek yang diumbar di sawah dan mencari makanan berupa keong sawah, katak, belalang, kepiting kecil, ikan-ikan kecil, sisa rontokan padi, serta jasad renik lainnya yang memiliki kandungan protein tinggi. Sedangkan bebek kurung atau bebek kandang adalah bebek yang sengaja diternakkan di kandang secara intensif, mendapatkan pakan rutin pabrikan atau racikan, dan sepanjang hari berada di kandang untuk mencerna pakan menjadi telur.

Bebek sangat menyukai sawah, sungai dan lingkungan berair sebagai habitat aslinya. Bebek yang dalam fase grower (usia 1-6 bulan) diumbar di sawah, atau diangon, akan memiliki ketahanan tubuh yang tinggi, lebih sehat dan lebih kuat, terlebih saat menghadapi musim penghujan. Bebek yang pada masa produktifnya masih tetap diangon, akan lebih terhindar dari stress dan menghasilkan telur yang kualitasnya lebih baik.

Perbedaan telur bebek angon dibanding telur bebek kurung, diantaranya :

1. Bobot kuning telur bebek angon dan cangkangnya lebih tebal. Kulit keong sawah yang membuat cangkang telur bebek angon menjadi lebih tebal, sementara daging keong dan ikan-ikan kecil membentuk kuning telur bebek angon lebih besar dan berwarna jingga.
   Sedangkan pada bebek kurung, cangkang lebih rapuh. Selain karena kandungan kalsium sangat bergantung pada pakan pabrikan, bebek kurung juga rentan mengalami stres dan kekurangan sinar matahari yang menghambat penyerapan kalsium. Bebek yang stres karena lingkungan yang bising, terlalu padat dan kotor akan menghasilkan hormon yang mengganggu saluran reproduksi, dan mempercepat pengeluaran telur sebelum cangkang terbentuk sempurna.
2. Ukuran telur bebek angon bervariasi / tidak selalu seragam, karena asupan nutrisinya mengandalkan ketersediaan pakan di sawah, yang tergantung pada kondisi lapangan dan musim.
   Sedangkan pada bebek kurung, takaran pakan dapat diseragamkan untuk semua bebek, sehingga telurnya juga akan seragam.
3. Bentuk telur bebek angon lebih runcing. Dibandingkan dengan telur bebek kurung yang lebih gemuk di kedua sisinya, telur bebek angon lebih langsing dan meruncing di salah satu sisinya. Hal ini disebabkan oleh aktivitas fisik yang berpindah tempat setiap hari, yang mempengaruhi proses kontraksi saluran reproduksi saat pembentukan cangkang telur.
4. Kuning telur bebek angon berwarna jingga cerah.
   Jika dahulu, telur bebek kurung cenderung pucat, maka saat ini sudah banyak pakan pabrikan yang diformulasikan untuk membuat kuning telur bebek kurung berwarna jingga. Namun warna jingga yang dihasilkan pakan pabrikan biasanya jingga menyala hingga kemerahan.
   Berbeda halnya dengan kuning telur bebek angon yang warnanya cenderung jingga cerah dan segar.
5. Telur bebek angon lebih amis. Tidak dapat dihindari, karena bebek angon mengkonsumsi makanan segar yang amis-amis, maka telurnya juga lebih amis. Sedangkan bebek kurung pakannya sudah diformulasikan menyesuaikan keinginan pasar.
6. Telur bebek angon lebih alami. Telur bebek, baik angon maupun kurung, mengandung asam lemak omega-3 dan vitamin A yang tinggi. Kadar omega-3 pada telur bebek kurung bisa jadi lebih tinggi, dikarenakan pemberian nutrisi tambahan dan konsentrat. Sedangkan pada telur bebek angon, kadar omega-3 terbentuk secara organik dari makanan yang alami.
7. Harga telur bebek angon lebih stabil. Selama masih ada area sawah untuk mengumbar bebek, atau disebut pangonan, dan bebek bisa mendapatkan pakan yang cukup di sana, maka produksi telurnya akan stabil. Peternak angon tidak terbebani biaya pakan, sehingga harga telurnya juga akan stabil.
   Lain halnya dengan telur bebek kurung yang harganya akan mengikuti fluktuasi harga pakan pabrikan, ditambah lagi biaya perawatan kandang dan lainnya.

Telur bebek angon maupun telur bebek kurung memiliki peminatnya masing-masing. Ada yang menyukai telur bebek kurung karena tidak amis dan menyakini kandungan omega-3 lebih tinggi, namun ada pula yang memilih telur bebek angon karena lebih alami dan organik. Keduanya sama baiknya.

Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya

Jika Anda menginginkan olahan telur bebek angon, Anda dapat mencoba menikmati Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya. Cita rasa telur asin yang khas, masir, nikmat, asinnya pas dan yang pasti organik. Temukan produk Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya di supermarket, minimarket maupun toko yang telah menjadi mitra Sokita Jaya. Anda juga dapat melakukan pemesanan langsung melalui kontak kami di website ini.

Bagikan :