Telur asin merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Sangat mudah menemukan telur asin, seperti di warteg, warung soto, warung pecel, toko-toko hingga supermarket. Pun tidak sedikit yang senang membuatnya sendiri di rumah untuk konsumsi keluarga.

Cara membuat telur asin yang paling mudah adalah dengan larutan air garam jenuh (lihat artikel cara membuat telur asin dengan larutan garam di sini). Cara ini cukup sederhana dan praktis untuk dilakukan di rumah. Namun cara ini kurang efektif dan ekonomis secara bisnis, karena keawetan telur yang dihasilkan hanya bertahan hingga 1 minggu.

Ada cara lain membuat telur asin agar keawetannya lebih tahan lama, yaitu menggunakan media padat asin, atau disebut cara kering. Keawetan telur asin yang dihasilkan oleh cara kering dapat mencapai 14-30 hari. Salah satu media padat asin yang biasa digunakan untuk membuat telur asin dengan cara kering adalah abu gosok.

Bahan dan peralatan untuk membuat telur asin dengan abu gosok, yaitu :

1. 12 butir telur bebek atau telur ayam,
2. 500 gram garam dapur,
3. 1 liter air,
4. 1 buah ember,
5. 4-5 bungkus abu gosok,
6. Panci atau dandang untuk mengukus.

Cara membuat telur asin dengan abu gosok :

1. Cuci bersih permukaan luar telur dengan spons pencuci piring, gosok bila perlu secara perlahan agar cangkang telur bersih dari noda dan kotoran.
2. Pastikan telur dalam keadaan bagus, dengan cara merendam telur di dalam air atau larutan garam 10%. Jika telur tenggelam, berarti telur bagus. Pastikan juga kondisi cangkang telur utuh, tidak pecah dan tidak ada retakan.
3. Larutkan garam ke dalam air.
4. Tambahkan abu gosok sedikit demi sedikit hingga tercampur merata menjadi adonan yang menyerupai pasta.
5. Ambil telur satu persatu, lumuri dengan adonan abu gosok sambil dikepal-kepal secara perlahan hingga merata dengan ketebalan 1-2 cm.
6. Masukkan telur yang sudah terselimuti adonan abu gosok tersebut ke dalam ember.
7. Tutup ember dan diamkan selama 14-18 hari. Semakin lama pemeraman, telur akan semakin asin dan kuning telurnya semakin masir.
8. Setelah 14-18 hari, angkat telur dari dalam ember, bersihkan dari adonan yang menyelimutinya, lalu cuci permukaan telur hingga bersih dan tiriskan.
9. Tata telur di atas dandang, kukus sampai tanak minimal 45 menit.
10. Setelah matang, tiriskan dan hidangkan.

Membuat telur asin dengan cara kering ini menghasilkan telur asin yang lebih baik mutunya, dibandingkan dengan telur asin yang dibuat dengan cara basah (larutan air garam). Warna telur asin dari cara kering akan lebih menarik, putih telur yang lebih kenyal dan kesat, kuning telur lebih masir dan cita rasa yang lebih enak.

Semakin lama telur dibungkus dengan adonan, semakin banyak garam yang merembes masuk ke dalamnya, sehingga telur menjadi semakin awet dan asin. Lamanya telur dibungkus adonan ini dapat disesuaikan dengan selera penikmatnya.

Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya

Jika Anda tidak memiliki cukup waktu untuk membuat telur asin sendiri, sangat disarankan Anda mencoba menikmati Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya. Telur asin yang dibuat dari telur bebek yang diangon atau diumbar di sawah dan sungai, bukan bebek yang dikandang atau dikurung.

Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya memiliki kandungan gizi yang tinggi dan dikenal sebagai telur asin organik. Anda dapat menemukan produk Telur Asin Bebek Angon Sokita Jaya di supermarket, minimarket maupun toko yang telah menjadi mitra Sokita Jaya. Anda juga dapat melakukan pemesanan langsung melalui kontak kami di website ini.

Bagikan :